Где купить фермерские продукты? Лучшие продуктовые рынки Москвы

Москва, как известно, город торговый и хлебосольный. А еще, как утверждает русская пословица: "В Москве калачи - что огонь горячи". И искать эти самые разносолы и калачи, мы отправимся прямиком на продуктовые рынки! Московские рынки имеют старинную историю и давно стали неотделимой частью жизни горожан. На рынки приезжали и приезжают целыми семьями, торговая толчея в ярких красках обрисована еще Гиляровским: "В тумане двигаются толпы... торговки съестными припасами сидят рядами на огромных чугунах... с «тушенкой»... с бульонкой, которую больше называют «собачья радость»", Ильей Эренбургом: " «В домишках, розовых, абрикосовых, шоколадных, с вывесками частников, с выдранными звонками... шла... жизнь последних лет нэпа. Торговали все и всем, ругались, молились ".

На старинных продуктовых рынках можно было купить все, что душе угодно - грецкие орехи на меду и горячие вафли, рахат-лукум и халву, колбасы и горячую ветчину, согревающий тело и душу чай и бодрящий квас, ароматные ягоды для пирогов и варенья (к слову, москвичи закупались ими так усердно, что приходилось брать извозчика), соленья и грибы и даже жареных голубей.

Многие из рынков, где торговали съестным ("туманный" на Хитровке, "вороватый" на Сухаревке, "разносольный" на Манежке) давным-давно канули в лету, но какие-то, как издавна бывший бойким торговым местом Дорогомиловский, дожили до наших дней. И сегодня я хочу отправиться в гастрономическое путешествие по ныне "здравствующим" продуктовым рынкам округа.

Дорогомиловский рынок

"Дорогомиловский" не только один из самых известных московских рынков, но еще и "рынок с историей". Ямщики Дорогомиловской слободы уже три века назад открывали в своих дворах лавки, где торговали овсом, сеном и извозной утварью. Но статус отдельного торгового места Дорогомиловсий рынок получил лишь в 1938 году.

Поначалу торговля шла на прилавках, сколоченных из деревянных досок. На рынок свозились овощи и фрукты из ближайших хозяйств. Первым же основательным зданием рынок обзавелся только в 1981 году. Затем пережил разруху 90-х, перестраивался, и, начиная с 2000 года, вновь вернул себе былую славу бойкого торгового места.

Где находится: Москва, метро Киевская, Можайский вал, 10

Что можно купить:

Свежие и вяленые мясо и рыбу, ароматные овощи, фрукты, зелень и соленья, благоухающие сухофрукты и специи, аппетитные колбасы и сыры. Причем привозят их сегодня не только из Подмосковья и разных уголков России, но и из стран – республик бывшего СССР и буквально со всего света. Бакинские помидоры, ташкентские дыни, кавказские сыры... Если вам захочется приготовить домашний обед или ужин из свежих продуктов отменного качества – вам сюда! Прилавки рынка ломятся, и найти здесь можно все, что угодно: от антоновских яблок и земляники до манго и инжира, от мраморной говядины от местного фермера до окорока из оленины, от вяленой рыбы и раков до устриц и свежей камбалы. А в недавно открывшейся таежной лавке гастрономическое изобилие всего, чем богаты сибирские реки и леса: ягоды, кедровые орехи, редкие виды рыб.

Еда на рынке найдется не только на любой вкус, но и на всякий кошелек. Да, цены высоки (выше, чем в обычном супермаркете, зато и таких продуктов вы больше нигде не найдете), но поторгуйтесь с местными лоточниками – вам продадут гораздо дешевле, а постоянному покупателю в честь праздника кое-что и завернут с собой в качестве подарка. Цены на действительно эксклюзивный продукт, к примеру, редкие сорта овощей и фруктов здесь немаленькие. Зато и качество отменное. Недаром же на Дорогомиловском рынке частые гости и столичные рестораторы, и местные жители.

Совет: прежде чем купить товар, попробуйте все, что можно пробовать (продавцы всегда идут навстречу). А еще – не отправляйтесь за продуктами на Дорогомиловский на голодный желудок – иначе вам захочется скупить весь рынок! Кстати, на рынке время от времени дают мастер-классы известные кулинары и шеф-повара (среди которых и небезызвестный Сталик Ханкишиев) а так же проводятся необычные программы – например, фестивали, посвященные марроканский и греческой кухне или русской рыбе.

Кунцевский рынок

Кунцевский рынок – еще один из московских "старейшин", возраст которого без малого сто лет. Еще до революции в тогда еще уездном городке Кунцево стояли палатки "блещущие разнообразной гастрономией", затем неподалеку от железнодорожной станции "Кунцево" вырос полноценный рынок, где в начале 20-х годов торговали овощами и фруктами, молоком и мясом привезенными из находящихся поблизости коллективных хозяйств. В 1978 году было отстроено новое здание (теперь уже московского) рынка рядом с железнодорожной платформой "Рабочий посёлок". Сегодня Кунцевский рынок – современный крытый комплекс с многочисленными торговыми рядами.

Где находится: ул. Маршала Неделина, д. 19

Что можно купить:

Как и прежде, крестьянские и фермерские хозяйства, а так же крупные производители из разных городов и стран балуют горожан, привозя дары со средней полосы России и бывших республик СССР. Вареные и сырокопченые колбасы, паштеты и мясные деликатесы, белорусское сало, домашние творог и сыры, превосходные сметана и простокваша, свежие осетр, севрюга, стерлядь, икра, орехи, разноцветные цукаты, сухофрукты и специи, обилие сезонных овощей и фруктов от фермеров – прилавки буквально ломятся от разнообразной снеди.

А ряды с соленьями, где сражают наповал ароматы квашеной капусты и грибов, огурчиков, помидорчиков, черемши, грибов, моченых яблок... И невольно вспомнится: "А вот и огурцами потянуло, крепким и свежим духом, укропным. Играют золотые огурцы в рассоле, пляшут... Вылавливают их ковшами... с листом смородинным, с дубовым, с хренком" (© Иван Шмелев).

Как говорят на самом рынке - купить здесь можно практически все, а что нельзя купить - можно заказать!

Совет: хотя цены на рынке и так невысокие, знайте, что здесь тоже можно торговаться! А если вы постоянный покупатель – уверенно требуйте скидки. Кроме того, как и на многих продуктовых рынках, здесь не возбраняется проверять качество товара на вкус и аромат.

Как верно подметил русский писатель Николай Телешов, рынок всегда "был центральный пункт всей московской торговли... где можно было купить все от стакана кваса до модного фрака". Московские рынки, исчезая, меняясь, обрастая зданиями, тем не менее, успешно пережили столетия, так и оставшись центрами оживленной торговли для многих горожан. Надеюсь, что москвичам до сих пор ценящим веселый ярмарочный дух, сопровождающий жизнь базаров, будет полезна моя статья, а перечисленные продуктовые рынки Западного округа, сохранив свою кипучую энергию и став "чище, светлей и уютнее", останутся "всерьез и надолго".